کنترل کیفیت در محصولات غذایی دریایی

نوع رسانه: کتاب
شابک: 978-9648748987
تعداد صفحات: 194
نوبت چاپ: اول
تاریخ انتشار: 1391
قیمت : 78,000 ریال

با این نکته باید توجه داشت که فرآورده های به دست آمده از آبزیان زود فاسد می شوند. که دشوار بودن فعالیت های صید واستحصال وشرایط اقلیمی خاص ،به فساد زود هنگام آنها کمک می کند .مزیت آبزیان به عنوان غذای سلامتی ،به تازگی و سرشار بودن به انواع اسیدهای آمینه ضروری، اسیدهای چرب اشباع نشده ومواد معدنی وآلی وانواع ویتامینهای آن است. امروزه نظام های گوناگون مدیریتی در جهت تضمین مدیریت تولید و کیفیت محصولات شیلاتی دست اندرکارند که بتوانند با کنترل کیفیت ،همراه با جلوگیری از بروز ضایعات در محصولات شیلاتی به حفظ کمیت و کفیت سلامت محصول کمک می کند. در مطالب این کتاب با هدف تضمین کیفیت محصولات آبزی سعی شده که در فصل های متفاوت به مباحث مختلف و تخصصی مرتبط با موضوع پرداخته شودکه امید است مورد استفاده فرهیختگان ،و دانشجویان قرار گیرد.
افزودن به سبد خریدافزودن به سبد خرید
امتیاز دهی